大埔的一棵蘋果樹
住在大埔，我覺得很幸福。
大埔有市區的繁華，又有郊區的寧靜；有方便購物的時代大商場，又有未被遺棄的特色古舊墟市，新舊交雜，仍被安置得清潔整齊，實在難能可貴。
我在大埔的首兩年全職主婦生涯，好不容易才能適應下來。只帶著孩子去認識社區，重新交友，除了遊樂場和街市外，我們最常光顧的地方，是當時位於寶湖商場二樓內的政府公共圖書館，一方面滿足我這個愛書的人，另一方面培養孩子作有益的消遣，一舉兩得。不單兩得，意外更開闢著我夢想的路。一年多後的一天，發現圖書館旁的鋪位空置了，就在兩個月內，由發現至創立，我們開辦了「大蘋果」，將我的夢搬到現實中：有一個創作和教育的地方，一切完成得迅速，令自己和親友都有點懷疑這個「夢」的真實。自此，大蘋果創作室成為我家伸延出來的枝葉，在這裡獲得的竟然比我夢想的更多。
首先，我的孩子多了很多玩伴，交了很多朋友。大蘋果是我的孩子另一所學校，課堂時間都特意為他們設計，讓我有充裕時間接送他們往返正規學校後，先稍歇一下，才開始課堂。我的孩子不覺得這是我的工作地方，而是他們的別墅：帶同學來做研習、玩耍、開生日會、自己又可自由地在這裡做功課、看書、畫畫、甚至小睡，他們很愛這個小地方，這個小地方又愛培育他們成長。
外子善用大蘋果作歇腳處，多一個空間，去作工餘活動，為我打打氣，表達對我和孩子的愛，就這樣這個小地方的藝術氣息薰陶著他，開墾他另方面的人生。
大蘋果可以為我的家庭主婦角色作完善安排外，我另外所得的又是多得不可勝數：我們開始發現大埔的人和事，都很可愛。
原來大埔有很多「學位全職媽咪」、「專業技能媽咪」，為了家和孩子，從外面的工作崗位跑到屋內作全職主婦，還有忙於工作而不忘花心力帶孩子的上班一族，一個一個的出現在大蘋果。初以為大埔這「鄉下地方」，是文化知識匱乏之地，苦我首兩年在大埔孤單地渡過，其實，大埔充滿寶藏，不少有識之士，我交了新知，重遇舊友－中學校友和大學校友，原來大家都從九龍、港島或離島搬入大埔，甚至藉著大蘋果，我聯絡上幾十年未見的小學老友記同學，在大埔重聚。
得到不少的支持鼓勵，廣集大埔資訊，令我樂於植根大埔，就這樣，藉著生活、創作和教育，我開始逐一探索大埔之美。
大埔有林村河，有橫渡河流的大小橋樑。前幾年清明節，我帶所有創作室的學生來一張「清明上河圖」，跑到河邊橋下的人行道，作了一小時的彩色寫生，由一歲多的小孩至十多歲的少年畫了好不一樣的風景，我當然沒有錯過機會，記下珍貴的一刻，我在大埔作過不少寫生，都是趁與家人在公園或郊區遊蕩時，留一張美好的回憶。
大埔有我需要的左鄰右里－香港教育學院和香港中文大學，為我的創作和教育作補給。我曾參與位於大埔近郊的香港教育學院的教育研討會、講座、工作坊和展覽，而星期日或假期，學院內的酒樓，是帶孩子的父母的飲茶好去處，又食又玩又遊，滿足各人需要。另外，大埔就近我的母校香港中文大學，讓我重拾昔日在校園的藝術創作靈感。有一年的聖誕課程，我用了從母校拾回來的新鮮大松果，供學生加工潤飾，創作成聖誕樹吊飾；又有一年的春天，帶孩子去飲茶，茶餘飯後，在池塘撈了幾條小蝌蚪送給孩子回家餵養，最後決定公諸同好，讓小蝌蚪在創作室成長，所有學生可以親眼見證蝌蚪至青蛙的成長過程，我把握機會以蛙為題去設計課程，讓學生又觀察又創作，非常投入。中大校園更成為我的教室，帶學生看藝術系上課地點，展覽作品和即席寫生，讓仍是中小學就讀的大蘋果學生，感染多一抹藝術氣息，或許為自已定一個清晰的未來學習目標。我最喜歡帶學生四處闖，不想他們只局限室內，作井底之蛙的創作，自大蘋果上屋搬下屋後，外面的空地，常被用作創作伸延地，學生曾配合創作主題，作過騎馬賽、滾蛋賽、玩水池、寫生和各類集體遊戲，令常呆在課室內，埋首於功課中的學生，可以舒展一下四肢，釋放童真，痛快地與大自然環境來一個擁抱。
創作可以是一件美事，又可以因為破壞環境製造垃圾，變成一件壞事，想美化，結果變成醜化，真令人感到不值，故在暢快創作之時，需要善用物料，用心表達。我容讓學生盡情使用顏料去畫，不吝嗇卻又不浪費，無須將顏料灌滿色碟，只須逐次添加。另外，廢物利用的美術課程，雖令我多絞腦計，卻是值得，所以大蘋果最多的儲備是廢物－紙盆，膠樽、鋁罐、鐵盒、筆桿．．．讓學生在創作時手到拿來，萬物俱備才能痛快去創作，令作品更多元化和獨特。我在中大唸藝術的時候，四年級時，辦了一個個人實驗作品展，其中三件展品，是用小啫喱膠杯和魚絲吊在畫架內而成的，還得老師讚賞，猜不到今天為學生設計課程，成為我用廢物去創作的延續。
住在大埔，我所需的，大部分都「隨手所得」，所以大蘋果在大埔的十一年能健康生長，大蘋果不是我的生意或鴻圖大業，我只是去種一棵創作和教育的樹，它不是搖錢樹。我覺得教育和創作都是件美事，教育可令將來的世界更美，創作可令現在的一刻更美；教育是大眾之事，創作是個人的事；但教育可改變個人，創作又可改變大眾，美化心靈和環境。教育和創作都是我想做的事，我能學以致用，是上帝的恩賜! 願大蘋果能在大埔繼續幸福地成長和結果，將祝福帶給坊眾。
蘋果姨姨
2009年2月
刊於P.35《說大埔社區故事》, 香港婦女協會, 2009